كيكة الجزر لتقوية المناعة

يمكنك اعتبار الكيك طبق حلو خفيف، يمكنك تناوله كوجبة فطور شهية مع الشاي، أو حتى بين الوجبات وخصوصًا خلال الحجر الصحي ولتقوية مناعتك من فيروس كورونا، وإن محتوى الجزر العالي من مضادات الأكسدة المتنوعة يجعله أحد أنواع الخضروات التي تساعد على تحسين مستويات السكر في الدم وإبقائها تحت السيطرة، خاصة أن للجزر مؤشر جلايسيمي منخفض جداً.

“موقع أسرتي” يقدم لكِ سيدتي أفضل طريقة لعمل كيكة الجزر والجوز الصحية والشهية:

مقادير كيكة الجزر والجوز:

• ثلاث بيضات مخفوقات.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كأسان من الجزر المبشور.
• ملعقتان صغيرة من البايكنج باودر.
• كأس من السكر الأسمر.
• كأس من الزيت النباتي.
• كأسان من الطحين.
• نصف كأس من الجوز المجروش.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من الطحينة لدهن قالب الكيك.

طريقة تحضير كيكة الجزر والجوز:

• أشعلي الفرن على حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
• ادهني قالب الكيك بالطحينة، ثم نغلّف جوانبه بورق الزبدة.
• أنخلي الطحين، والقرفة المطحونة، والبايكنج باودر في وعاء عميق وكبير.
• أضيفي كلاً من السكر الأسمر، والزيت النباتي، والجزر المبشور، والفانيلا، والجوز المجروش، والبيض فوق مزيج الطحين.
• أخلطي المزيج جيداً حتى نحصل على مزيج متجانس.
• اسكبي مزيج الكيك في القالب، ثم نضعه داخل الفرن حتى يخبز لمدّة ساعة وخمس عشر دقيقة، أو إلى أن ينضج الكيك.
• أخرجي الكيك من الفرن، ونتركه جانباً حتى يبرد لمدّة عشر دقائق.
• اقلبي الكيك في صحن التقديم، ونقطّعه ونقدمه مع الشاي أو القهوة أو حتى عصير البرتقال الطازج، صحتين وعافية.

والجدير بالذكر، أن الجزر يحتوي على مجموعة كبيرة من المواد الغذائية الهامة. وعل سبيل الدقة، فإن كل كوب مقطع من الجزر يحتوي على النسب التالية:

0.31 ملغرام من الزنك.
16.9 ميكروغرام من فيتامين ك.
410 ملغرام من البوتاسيوم.
24 ميكروغرام من حمض الفوليك.
88 ملغرام من الصوديوم.
52 سعر حراري.
12.26 غرام من الكربوهيدرات.
1.19 غرام من البروتينات.
3 غرام من السكر.
7.6 ملغرام من فيتامين سي.
42 ملغرام من الكالسيوم.
45 ملغرام من الفسفور.
3.6 غرام من الألياف.
15 ملغرام من المغنيسيوم.
0.38 ملغرام من الحديد.
1069 ميكروغرام من فيتامين أ.

فوائد الجزر وعناصره الغذائية